Afternoon tea, eller Afternoon Fika!

Afternoon tea är ett klassiskt fika från England, säkerligen med massor av bestämmelser om hur det ska vara. Eftersom jag har lite svårt med regler så bjuder jag här på mitt afternoon tea istället :) Sconsen är självklara, men sedan spårade jag ur direkt och hade med en massor av goda saker! Kanske kan kalla det Afternoon Fika istället! Det är lyxigt att baka upp massor av goda bakverk som man bjuder på till fika! Vi börjar med ett recept på riktigt goda pistagemuffins! Pistagemuffins med färskostsfrosting Ingredienser till 12 stycken 150 g smör 100 g skalade pistagenötter utan salt 1 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1,5 dl socker 1 tsk vaniljpulver 2 ägg 2 msk mjölk +Lite nötter att dekorera med Färskostsfrosting 200 g philadelfiaost 50 g rumsvarmt smör 2 dl florsocker Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla 12 silikonmuffinsformar eller använd 12 vanliga muffinsformar. 2. Smält smöret och finhacka nötterna eller kör dem i en mixer. 3. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt nötter, smöret, äggen och mjölken och vispa ihop till en slät smet. 3. Fördela smeten i muffinsformarna och baka mitt i ugnen i 15-18 minuter. Låt dem vila i formen i 10 minuter innan du stjälper upp dem och låter dem svalna helt. 4. Vispa smör och philadelfiaost tills det är välblandat, tillsätt florsockret och vispa ihop till en krämig frosting. 5. Dekorera muffinsen med frostingen och strö hackade pistagenötter ovanpå. Längst upp på mitt kakfat bjuder jag på Alfajores, eller Skit-i.kläm med dulce de leche :) Receptet hittar du här: Alfajores Som scones gjorde jag smarriga ostscones, det är min favorit av alla scones! Receptet hittar du här: Ostscones Till scones serverade jag lite marmelad med apelsin och havtorn, lätt den godaste marmeladen! Receptet hittar du här: Marmelad med havtorn och apelsin Något som jag tycker om när man dricker te är skorpor, och då självklart kardemummaskorpor! Ett riktigt gott recept hittar du här: Kardemummaskorpor De här limerutorna gick åt som smör i solsken! Receptet hittar du här: Limerutor Hoppas du hittar någon ny favorit som du vill testa till ditt Afternoon tea, eller som jag nu kallar det: Afternoon Fika! :) Till allt serverades såklart te :)