Annons

Blåbärsmuffins med Kardemummacrumble!

Ibland så står jag i köket, och vet inte riktigt vad det är jag ska göra… Idag var jag på väg att göra en paj, men det blev något HELT annat! Och vad det blev gott!! Rediga muffins, rikligt med blåbär, och toppade det hela med en crumble (Typ smulpaj) med kardemumma i, så gott!!

21072015-_MG_1391

Blåbären är direkt från skogen, känns så mycket roligare att baka med det man plockat själv!

21072015-_MG_1396

Ingredienser till 12 muffins
2 ägg
2 dl socker
1 dl matolja
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl blåbär

Kardemumma-Crumble
50 g smör
50 g havregryn
50 g socker
50 g vetemjöl
1 tsk nymalen kardemumma

Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt olja och mjölk.
3. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret. Rör tills välblandat. Tillsätt blåbären och rör om lätt utan att krossa blåbären.
4. Mät upp ingredienserna till crumblen och mosa samman med fingertopparna.
5. Fördela smeten i 12 muffinsformar, toppa med crumblen.
6. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.

21072015-_MG_1415

 

Annons
Annons
Dela på:
Annons

Laddar