Blåbärsmuffins med pajsmul

Stora saftiga muffins med blåbär toppat med pajsmul! Det här är min favoritmuffins alla dagar i veckan!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Blåbärsmuffins med pajsmul, 12 st 2 ägg 2 dl strösocker 1 dl matolja 1 dl mjölk 3 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 2 dl blåbär

Pajsmul 50 g smör 50 g havregryn 50 g socker 50 g vetemjöl 1 tsk nymalen kardemumma

Gör så här: 1. Värm ugnen till 200 grader. 2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt olja och mjölk. 3. Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret. Rör tills välblandat. Tillsätt blåbären och rör om lätt utan att krossa blåbären. 4. Mät upp ingredienserna till pajsmulet och mosa samman med fingertopparna. 5. Fördela smeten i 12 muffinsformar, toppa med pajsmul. 6. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter tills muffinsen fått fin färg. Testa med en sticka att den kommer ut ren.

Vill du ha fler goda recept med blåbär så hittar du massor här: Baka med blåbär