Budapestbakelse med blåbär

Vilket blåbärsår för alla oss blåbärsälskare! Här är ett tips på en riktigt smarrig budapestbakelse som du kan göra med dina nyplockade bär. Att göra en budapestbakelse är faktiskt inte speciellt svårt, och perfekt att ta till om du behöver baka glutenfritt någon gång. Jag gjorde en budapestrulle med smultron tidigare i somras, videon när jag gör den hittar du lite längre ner i inlägget.

Ingredienser Budapestbakelse, 8 portioner 4 äggvitor 2 dl strösocker 2 dl hasselnötsmjöl 0,5 dl maizenastärkelse Fyllning 4 dl Vispad grädde 1 dl mosade blåbär 0,5 dl florsocker 2 dl hela blåbär Dekoration Florsocker 30 g mörk choklad 1 dl grädde och blåbär till dekoration Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. 2. Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret till en fast maräng. Tillsätt resten av sockret och vispa ytterligare två minuter. 3. Blanda hasselnötsmjöl och maizena ordentligt. Vänd försiktigt ner blandningen i marängen. 4. Fyll en spritspåse med smeten och sprita ut plåtlånga strängar tätt på bakplåtspappret. 5. Grädda marängbottnen mitt i ugnen i 18-20 minuter och marängen fått fin färg. 6. Ta ut plåten och låt marängen svalna. Vänd upp på ett bakplåtspapper så att du har undersidan uppåt. 7. Vispa grädden rätt hårt. Mosa 1 dl blåbär med 0,5 dl florsocker och blanda ner i den vispade grädden. 8. Bred på grädden och strö 2 dl blåbär på grädden. Rulla ihop som en rulltårta. 9. Pudra budapestrullen med florsocker, ringla över lite smält choklad och dekorera med lite grädde och blåbär. Färska blåbär med lite florsocker är precis hur gott som helst, perfekt att göra till t.ex pannkakor! För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika Här nedan ser du videon när jag gör budapest med smultron Receptet hittar du här: Budapest med smultron https://youtu.be/iGitQ5baWSQ För mer inspiration på bakelser så borde du kika in här: Fredriks bakelser Det är verkligen mums med blåbär i! Vill du ha tips på lite fler saker du kan göra med dina blåbär? Kika då in här: 6 tips som du kan baka med blåbär!