Bröd i långpanna | Fredriks Fika

Idag blev det storbak här hemma, och då menar jag verkligen storbak! Fyra stycken formfranskor på ett bräde! Att baka dessa bröd i långpanna passar perfekt när du t.ex ska bjuda på buffé för många, eller varför inte fylla frysen med nybakat gott bröd som räcker länge! Det här blir en riktigt stor och härlig deg. Ett tips om du vill använda en assistent är att du gör degen i två omgångar, annars kan man arbeta för hand också, då blir det ett riktigt träningspass! :)

Bröd i långpanna, 4 stycken 1 liter mjölk 100 g jäst 100 g rumsvarmt smör 1 msk strösocker 1,5 msk salt 26 dl vetemjöl (1560g) + 1 msk smält smör Pensling 1 ägg Vallmofrön Gör så här: 1. Ljumma mjölken i en kastrull till 37 grader. 2. Smula jästen i en bunke, rör ut med den ljumma mjölken. 3. Tillsätt smör, strösocker, salt och allt vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg som släpper från kanterna i bunken. Täck bunken med duk och låt jäsa 30 minuter. 4. Ta upp degen på bakbordet och dela degen i 4 lika stora delar. Forma varje del till en formfranska och lägg i långpanna klädd med bakplåtspapper. Pensla mellan bröden med smält smör så lossnar de lättare ifrån varandra efter bakning. 5. Täck bröden med bakduk och låt jäsa 20 minuter. 6. Sätt ugnen på 225 grader. 7. Pensla med ägg och strö på vallmofrön. 8. Baka i nedre delen av ugnen i 30 minuter tills de fått en fin färg. Får de för mycket färg så kan du sätta en plåt ovanför bröden i ugnen. På det sättet så blir det fortfarande värme, men bröden bränns inte, plus att du slipper hålla på med aluminiumfolie. 9. Låt bröden svalna på galler.

Här kan du se en video när jag bakar det här brödet:

[embed]https://youtu.be/ZNPcY-gPVJU[/embed] Det är något så underbart med deg! Jag älskar att knåda och arbeta med degen, sedan är det ju snudd på magiskt när den jäser och blir otroligt fluffig och underbar! För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Vill du ha fler recept som du kan baka i långpanna så hittar du alla mina recept här: Baka i långpanna