Butterkaka i långpanna | Fredriks Fika

Jag älskar att baka i långpanna, det går blixtsnabbt att baka åt många! Här är ett riktigt smarrigt recept på butterkaka i långpanna med lite citron i vaniljkrämen!

Häng med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika för ännu fler recept!

Butterkaka i långpanna med citronvaniljkräm Vetedegen: 50 g jäst 150 g smör 5 dl mjölk 1 msk kardemummakärnor, stötta 1 tsk salt 1 dl strösocker 13 dl vetemjöl

Kanelfyllning: 100 g smör 1 dl strösocker 1 msk malen kanel

Vaniljkräm: 2 äggulor 2 msk strösocker 1 msk maizenastärkelse 2 dl mjölk 1 vaniljstång zest av 1 citron 1 msk smör

Pensling: 1 ägg

Glasyr: 2 dl florsocker 1-2 msk vatten eller färskpressad citronjuice

Gör så här 1. Smula ner jästen i en bunke. Ljumma mjölken till 37 grader och rör ut jästen i lite degspadet. 2. Tillsätt kardemumma, salt, socker, mjölet och det rumsvarma smöret. Arbeta degen i 5-10 minuter i maskin. 3. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Förbered fyllningarna under tiden. 4. Rör ihop smör, socker och kanel smidigt och poröst. 5. Vispa samman äggulor, socker, maizena och mjölk i en kastrull. 6. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur vaniljkornen och lägg i en kastrull tillsammans med stjälkarna. Riv i citronskalet. 7. Värm försiktigt vätskan under vispning. Den får ej koka då spricker krämen. Vispa och värm tills krämen tjocknar. Ta av från värmen och vispa ner smöret. Ta upp vaniljstången. 8. Arbeta degen med resten av mjölet i bunken. Ta upp den på arbetsbänken och knåda ihop. 9. Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred på kanelsmöret. 10. Rulla samman degen från långsidan. Skär rullen i ca 2-3 cm breda bitar. Ställ dem rätt glest i en smord långpanna cirka 30x40 cm. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader 12. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Gör en fördjupning mitt i varje bulle och lägg i en klick vaniljkräm. 13. Grädda i mitten av ugnen, i ca 20-25 min. Låt svalna. 14. Vispa ihop florsocker och vatten så att du har en ganska tjock glasyr, garnera kakan. Riv eventuellt över lite citronzest.

Vill du ha fler goda recept på bullar så hittar du massor av mina recept här: Bullar

Vill du ha fler recept som du kan baka i långpanna så hittar du alla mina recept här: Baka i långpanna