Kanelbullar som på café

Det här har jag fått frågan på flera gånger, hur de gör kanelbullarna på café så att de blir sådär höga? Tricket är att baka dem i en muffinsplåt, då får de höjd och behåller formen. Kanelbullar som på café!

Jag testade att snurra dem på ett sätt jag sett lite överallt på Instagram, faktiskt väldigt roligt och jag tycker de blev fina!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Kanelbullar som på café, cirka 24 st.

5 dl mjölk 50 g jäst 150 g rumsvarmt smör 1,5 dl strösocker 2 tsk nymalen kardemumma 1 tsk salt 13-14 dl vetemjöl special

Fyllning: 150 g rumsvarmt smör 1 dl socker 2 msk kanel

Pensling: Ägg Pärlsocker

Gör så här: 1. Smula ner jästen i en bunke. 2. Ljumma mjölken till 30-35 grader, hellre lite kallare än för varmt och låta degen ta lite extratid på sig istället. 3. Häll mjölken i bunken och rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt smör, socker, kardemumma och salt. 4. Tillsätt nästan allt mjöl, spar lite till utbakningen. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller dubbelt för hand tills den släpper från kanterna på bunken och går att ta på utan att den fastnar på fingrarna. 5. Låt degen jäsa 30-40 minuter 6. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen. 7. Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllningen jämt över hela. Vik ihop degen längs långsidan. 8. Skär ca 2,5-3 cm breda remsor av degen. Skär 2 snitt så det blir 3 delar som du flätar. Rulla ihop flätan och lägg i en smord muffinsplåt med skarven nedåt. (Se bild nedan) 9. Täck plåtarna med bakdukar och låt jäsa 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. 10. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 11. Baka mitt i ugnen ca 6-8 minuter tills de är gyllene både ovanpå och under bullen. 12. Lägg bullarna på galler och låt svalna under duk.

Här ser du hur jag gjorde när jag flätade och rullade ihop bullen.

Vill du testa fler roliga varianter av kanelbullar så hittar du massor av recept här: Kanelbullar

Bland annat dessa: Kanelbullar i långpanna