Brysselkex med Lime | Fredriks Fika

Ibland vill man bara ha en enkel liten kaka till kaffet, en liten söt och god kaka. Här bjuds det på ett enkelt recept på klassiska brysselkex fast med en liten twist av lime :) Jag skojade till det hela med lite färgat socker! Enklaste sättet att färga sitt socker på är att stoppa det i en fryspåse och droppa ner lite pastafärg eller karamellfärg och mosa runt tills du har en jämn färg.

Ingredienser till 50 st Brysselkex med Lime 200 g rumsvarmt smör 1 tsk vaniljpulver 1 dl strösocker 4 1⁄2 dl vetemjöl Skal från en lime, endast det yttersta Färgat socker 1 dl socker Lite grön karamellfärg eller grön pastafärg Gör så här: 1. Blanda socker och lite karamell eller pastafärg, lägg på en tallrik så att det torkar lite. 2. Vispa smör, vaniljpulver, limeskal och socker tills allt det blir ljust och poröst. 3. Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet tills det blivit en smulig deg. Tryck ihop degen med handen i bunken. 4. Rulla ut degen till två längder, tjocka som kvastskaft. Rulla längderna i det färgade sockret. 5. Låt rullarna ligga i kylen i ca 1-2 timmar. 6. Skär rullarna i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Baka kakorna mitt i ugnen i 175 grader 8-10 minuter. Vill du testa fler av mina småkakor så hittar du dem här: Fredriks småkakor