Bullar med nötfyllning | Fredriks Fika

Nu har jag minsann hittat på en riktigt smarrig fyllning om du vill variera ditt bullbak någon dag! Massor av goda nötter och kanel gjorde denna bulle till en riktig hit! :) Bullar är bland det roligaste jag vet att baka! Deg är alltid kul, sedan kan man variera dem i oändlighet. Kardemummabullar kanske är min absoluta favorit, men det är alltid kul att testa lite nytt! Ingredienser: 5 dl mjölk 50 g jäst 1,5 dl strösocker 780 – 840 g (13-14 dl) vetemjöl 1 tsk nystött kardemumma 1 tsk salt 150 g rumsvarmt smör Fyllning: 100 g mandelmassa 100 g blandade nötter (Jag använde hassel och pecannötter) 75 g rumsvarmt smör 1 dl socker 1 msk kanel 1 äggvita Pensling: 1 dl vatten 1 dl socker Pärlsocker Gör så här: 1. Smula ner jästen i en degbunke 2. Ljumma mjölken till 30-35 grader, hellre lite kallare än för varmt och låta degen ta lite extratid på sig istället. 3. Häll över mjölken och rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt smör, socker, kardemumma och salt. 4. Tillsätt nästan allt mjöl, spar lite till utbakningen. Arbeta degen tills den släpper från kanterna på bunken. 5. Låt degen jäsa 30-40 minuter 6. Mosa mandelmassan med äggvitan. 7. Hacka nötterna till fyllning, och blanda dessa med mandelmassan, smör, socker, och kanel. 8. Kavla ut degen och fördela fyllningen över hela, rulla ihop och använd en degskrapa eller kniv till att skära ut bullarna. 9. Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar, täck med bakdukar. 10. Låt jäsa 30-40 minuter. 11. Koka en sockerlag på socker och vatten, låt den sjuda ca 5 minuter tills allt socker smälter och den börjar bli lite tjockare. 12. Baka bullarna på 225 grader i ca 8-10 minuter. 13. Pensla bullarna med sockerlag direkt de kommit ur ugnen, strö över pärlsocker 14. Låt bullarna svalna på ett galler [caption id="attachment_11230" align="alignnone" width="980"] Bullarna innan de åkte in i ugnen, jag råkade göra jättestora bullar denna gång :)[/caption] [caption id="attachment_11232" align="alignnone" width="980"] Kanelbullar och kardemummabullar i all ära, men ibland är det kul att testa något nytt![/caption]