Jordgubbscurd | Fredriks Fika

Jag testade att göra jordgubbscurd idag! Len och härlig smak av jordgubbar, mycket smarrigt! Denna jordgubbscurd är till en sak som jag ska baka, men det får ni se senare i veckan! :) Ingredienser: 5 dl jordgubbar, Ca 250 g 1 krm citronsyra 1 citronsaft 1 dl strösocker 50 gram smör 2 st ägg Gör så här: 1. Rensa och skölj jordgubbarna. Lägg dem i en gryta och sjud dem på svag värme i 5–10 minuter. Mosa bären med baksidan av en slev eller gaffel 2. Passera bären genom en sil och samla upp purén i en skål. Tillsätt citronsaft och citronsyra. 3. Vispa ihop socker och ägg i en kastrull, tillsätt bärpurén och smör i små tärningar. Låt sakta sjuda upp under omrörning och låt sjuda tills den tjocknat. Den ska fastna på en sked (Se bild :) 4. Häll curden i varma, små burkar. [caption id="attachment_5921" align="alignnone" width="980"] Jordgubbar är ju verkligen vackra! Ljuvligt söta men lite syra för att bara ge den där gudomliga smaken![/caption] [caption id="attachment_5922" align="alignnone" width="980"] Låt bären koka upp långsamt, så går det lätt att mosa sedan![/caption] [caption id="attachment_5924" align="alignnone" width="980"] När curden är klar så fastnar den på baksidan av en träslev enkelt![/caption]