Kärleksmumskaka! Extra saftig kaka!

Ibland när jag testat olika recept på kärleksmums så blir jag lite besviken för att kakan ofta är lite småtorr och smaklös. Så det rådde jag bot på idag! Jag tog min saftigaste chokladkaka som jag brukar göra sockerkaka på, och gjorde den till en kärleksmumskaka! Den blev verkligen perfekt att ha till fikat, och precis sådär lagom kladdig/saftig som jag ville! Den smakar även ordentligt av choklad, så jag lovar dig att du inte kommer att bli besviken!

Ingredienser till 10-12 bitar Kärleksmumskaka 1,5 dl kakao 3 dl mjölk 3 dl socker 225 g rumsvarmt smör 3 ägg 4,5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 krm salt Glasyr 50 g smör 0,5 dl kaffe 1 msk kakao 1 msk vaniljsocker 3,5 dl florsocker + ca 1 dl kokosflingor Gör så här: 1. Blanda kakao, mjölk och hälften av sockret i en kastrull och låt detta koka upp. Dra av från plattan och låt svalna. 2. Sätt ugnen på 175 grader, spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på ca 24 cm i diameter, smörj och bröda kanterna. 3. Vispa smör och resten av sockret fluffigt. 4. Vispa ner ett ägg i taget och sedan chokladblandningen. 5. Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner det i smeten. Rör om tills allt är välblandat. 6. Fyll formen med smeten och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. Baktiden varierar mycket ugn till ugn. Känn med en sticka redan efter 30 minuter. 7. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du tar av springformen. Låt kakan svalna helt. Skär eventuellt bort ojämnheter på toppen av kakan (se bild lite längre ner) 8. Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Bred glasyren över kakan och strö över kokosflingorna. Det är verkligen enkelt att ta ut kakan om du sätter fast ett bakplåtspapper i botten av springformen. Här ser du också hur kakan ser ut när den kommer ut ur ugnen. Den blir lite sprickig, men jag skär bara bort lite av toppen så att den blir jämn, sedan är det bara att ha på glasyr! Gillar du mjuka kakor så måste du bara testa denna! Jag har gjort massor av mjuka kakor, så om du vill ha mer inspiration så måste du kika in här: Fredriks Mjuka Kakor Bland annat den här: Choklad och toscakaka! Du hänger väl med Fredriks Fika på Instagram och Facebook? Instagram: @fredriksfika Facebook: Fredriks Fika