Madeleinekakor | Fredriks Fika

Nu vad det dags att testa ett riktigt gammalt recept på Madeleinekakor. Receptet är från 1700-talet, men kakan är lika god i dag som då! 20 kakor 125g rumsvarmt smör 1,5dl socker 2dl vetemjöl 3 ägg Cest från 1/2 citron

Vispa smör, citroncest och hälften av sockret till en fluffig massa. Vispa äggen och resten av sockret ordentligt pösigt. Blanda i smörblandningen och sikta i mjölet i äggblandningen och vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Smält smör och pensla formarna. Fyll formarna till 3/4, enklast är om du använder en spritspåse för stt det inte ska kladda så mycket.

Grädda kakorna 8-10 minuter i 225 grader.

Stjälp ur kakorna ur formarna och låt dem svalna på bänken.

Kakorna är goda precis som de är, men man kan doppa dem i lite choklad och ha på nötter eller strössel. Jag tog det jag hade hemma så det blev vit choklad och blått strössel.