Muffins med Choklad och Apelsin

Ibland vill man bara ha ett riktigt gott enkelt bakverk, och då passar muffins så himla bra. Här är ett recept på en riktigt saftig chokladmuffins med en ljuvlig apelsinfrosting, en perfekt liten bakelse! Det här är väl mer åt cupcakehållet, men i grunden så är det ju en muffins :)

Ingredienser till 12 muffins 75 g smör 1/2 tsk vaniljpulver 2 1/2 dl mjölk 1 st ägg 3 dl mjöl 1 dl kakao 2 tsk bakpulver 2 1/2 dl strösocker 1/2 tsk salt Apelsinfrosting 75 g smör 3 dl florsocker 100g philadelphiaost Skal från en apelsin ev. lite karamell/eller pastafärg Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Smält smöret och tillsätt vaniljpulvret, mjölken, och ägget, vispa ihop. 3. Blanda de torra ingredienserna, mjölet, kakao, bakpulvret, socker och salt. 4. Vispa ihop allt till en slät smet. 5. Fyll muffinsformarna till 2/ 3 delar och grädda mitten av ugnen i ca 20 – 22 minuter. Låt muffinsen svalna. 6. Vispa smör och philadelphiaost krämigt, tillsätt apelsinskal, och florsocker och eventuellt lite karamellfärg. 7. Spritsa frostingen lite fräsigt, sedan är det bara att njuta! :) Jag använde en stjärntyll och spritsade bara runt så ser det lite ut som små rosor. Det är det roligaste när man har saker med frosting, att spritsa fina mönster! Vill du testa fler av mina mjuka kakor så hittar du dem här: Fredriks Mjuka Kakor