Polynéer – Möra mandelkakor

Det här är något jag velat testa länge, men som vanligt så är det tiden som rinner iväg! Men idag blev det av! Helt underbart goda mazarinliknande kakor som inte går att motstå! Jag tycker alltid det är roligt att göra saker helt från grunden, och istället för att köpa färdigköp mandelmassa så gjorde jag fyllningen direkt i min lilla mixer, precis lika smidigt som att använda färdig mandelmassa, och det smakar mer eftersom jag inte skållar mandeln först. Jag gjorde precis som när jag gör mandelmassa, receptet på det hittar du här: Mandelmassa

Polynéer, 8 stycken Mördeg: 100 g rumsvarmt smör 0,5 dl strösocker 1 ägg 3 dl vetemjöl Fyllning: 150 g sötmandel (Går bra att byta ut mot vilka nötter du vill) 150 g strösocker 2 äggvitor Alternativt om du inte vill göra egen mandelmassa: 300 g mandelmassa 2 äggvitor Pensling 2 msk aprikosmarmelad Gör så här: 1. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ägg och vetemjöl och blanda snabbt ihop till en jämn deg. Plasta och låt vila i kylen 30 minuter. 2. Mixa mandlarna fint i en mixer. Tillsätt socker och äggvitor och vispa till en slät mandelmassa som man kan spritsa. 3. Sätt ugnen på 175 grader. 4. Kavla ut degen till cirka 3 mm på mjölat bakbord. Skär eller stansa ut rundlar som du trycker ut i formarna. Antingen aluminiumformar, men det går bra med formar till.t.ex formar till mandelmusslor också. Spar lite deg till korsen. 5. Fyll formarna till cirka 3/4 och skär smala strimlor av mördegen och lägg som kors ovanpå. 6. Baka mitt i ugnen i 20-25 minuter. 7. Låt svalna på plåten. 8. Smält marmeladen i en kastrull eller i mikron, pensla polynéerna med ett tunt lager, detta gör att de får en fin yta och håller sig saftiga och goda!

Det är verkligen inte svårt att göra dessa gobitar! Det enda tråkiga är att vänta på degen 30 . inuter i kylen, men då kan man ju roa sig att göra fyllningen, så på det sättet löste jag det enda tråkiga :) För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Vill du ha mer tips på goda kakor så måste du kika in här: Småkakor