Regnbågskaka – Happy Pride!

Happy Pride!! :) Denna vecka är det Pride i Stockholm, och enligt traditionen bakar jag något regnbågsfärgat för att sprida lite extra kärlek genom mina bakverk! :) Jag tycker vi ska ge alla lite extra kärlek denna vecka, eller... Varför inte ge lite mer kärlek alltid, oavsett om man tycker om olika saker, tror olika eller ser olika ut. Det är väl inte svårare än så egentligen!? Regnbågsflaggan står för stolthet, mångfald och respekt för medmänniskor och tolerans, men det är faktiskt också officiella flaggan för staden Cusco i Peru. (Det har jag minsann googlat mig fram till :) ) Ingredienser: 225 g rumsvarmt smör 4 dl socker 5 ägg 7,5 dl vetemjöl 1 msk vaniljsocker 1/2 tsk salt 4 tsk bakpulver 2,5 dl mjölk Skal från en citron 1 msk nypressad citronsaft Pastafärg Royal frosting 1 äggvita 4 dl florsocker 1 msk nypressad citronjuice. Gör så här: 1. Sätt ugnen på 160 grader. Smörj och bröda en stor sockerkaksform på minst 2,5 liter. 2. Vispa smör och socker till riktigt fluffigt. 3. Tillsätt ett ägg i taget i smörblandningen. 4. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten och blanda varvat med mjölken. 5. Avsluta med citronskalen och citronsaften och blanda tills välblandat. 6. Fördela smeten i 6 mindre skålar och färga i regnbågens alla färger. Smeten vägde 1480 gram, dela det på 6 så ca 247 gram smet per färg :) Använd pastafärg, inte karamellfärg. Pastafärgen är mer koncentrerat så man inte behöver använda så mycket. jag använde gul, blå och röd och blandade till alla 6 färger. 7. Fyll formen med smetarna en i taget. 8. Baka mitt i ugnen i ca 45-50 minuter. Känn med en sticka att den känns torr. 9. Låt kakan svalna. 10. Vispa äggvita med florsocker och citronjuice i ca 10 minuter tills det är en lätt och luftig massa som håller mönstret när du drar med vispen. Om det är för löst, tillsätt mer florsocker, för fast, lite mer citronjuice. Tidigare år har jag jag gjort dessa bakverk, vill du testa något av dem istället så hittar du receptet under bilden! Regnbågskakor med citron och vanilj Regnbågscupcakes från 2013