Rulltårta med svarta vinbär

Häromdagen var jag hos min kompis Jonas och bakade med bär som han har i sin trädgård. Bland annat gjorde jag den här rulltårtan med svarta vinbär som banne mig blev den godaste rulltårta jag någonsin gjort! Mycket smak av svarta vinbär och perfekt balans mellan sött och lite syrligt från bären. Jag åt typ tre bitar på en gång :) Att baka med svarta vinbär är så häftigt eftersom de är fullproppade med härlig färg och smak! Rulltårta med svarta vinbär är väldigt enkel att göra och lyser verkligen upp fikabordet!

Rulltårta med svarta vinbär Fyllning 1 gelatinblad 2 dl svarta vinbär 1 dl strösocker 2 dl vispgrädde Rulltårtebotten: 3 ägg 1,5 dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 msk vatten + 0,5 dl strösocker Gör så här: 1. Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i 5 minuter. 2. Blanda svarta vinbär och strösocker i en kastrull och koka upp under omrörning och låt sjuda 2 minuter. 3. Dra av kastrullen från plattan, krama ur vattnet ur gelatinbladet och rör ner i kastrullen. Låt blandningen svalna. 4. Sätt ugnen på 250 grader. 5. Vispa ägg och socker riktigt poröst. 6. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med vattnet. 7. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm. Bred ut smeten jämnt och grädda i nedre delen av ugnen ca 5 minuter. 8. Strö över lite strösocker och vänd över botten på ett nytt bakplåtspapper, ta av papperet som botten bakats på och låt svalna under handduk. 9. Vispa grädden till fyllningen rätt hårt. Blanda ner svarta vinbärskompotten. 10. Fördela fyllningen över hela rulltårtebotten och rulla ihop till en rulltårta med skarven nedåt. 11. Låt gärna rulltårtan vila i kylen cirka 30 minuter innan du skär upp den så den hinner sätta sig. Kolla vilken härlig färg det blir när man kokar bären! Det doftar även fantastiskt gott! För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika Jag har inga vinbärsbuskar hemma, men det är det första jag ska plantera nästa år! Vill du ha tips på fler goda rulltårtor och tårtor så hittar du alla mina recept här: Fredriks tårtor