Rulltårtan Brynäs | Fredriks Fika

Jag är inte så insatt i sport, men det finns ett lag jag håller på i Hockey och det är Brynäs. Mest beror det på för att jag kommer från området och att man skulle hålla på Brynäs, så var det bara! Idag har jag gjort en liten hyllning till fina staden Gävle, där Brynäs hemmaarena ligger. Självklart har jag fyllt rulltårtan med en smörkräm smaksatt med kaffe, och då ska det vara Gevalia i sann Gävleanda. Ingredienser 4 äggulor 4 äggvitor 125 g socker 75 g vetemjöl 1 tsk vaniljsocker Svart/Röd/Gul pastafärg (finns t.ex på Panduro, Järnia, NK ovh PUB, eller på nätet) Fyllning 115 g smör 225 g florsocker 4 tsk frystorkat kaffe 2 tsk kokande vatten Gör så här: 1. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker poröst 2. I en separat skål, vispa äggvitor tills det formar mjuka toppar när du drar upp vispen 3. Vänd ner äggulorna försiktigt i äggvitorna. 4. Sikta i mjölet och vänd ner tills allt är blandat 5. Fördela smeten i 3 skålar och blanda i pastafärg tills du får de färger du vill ha. 6. Spritsa linjer i brynäs färger på bakplåtspapper. 7. Grädda 15 minuter i 175 grader. 8. När kakan är klar lägger du den genast upp och ner och drar försiktigt av bakplåtspapperet och låter kakan svalna helt. 9. Vispa smör fluffigt och tillsätt lite florsocker i taget. 10. Blanda det frystorkade kaffet med kokande hett vatten, låt svalna och vispa i det i smörkrämen. 11. Bred ut fyllningen på den sida som varit uppåt i ugnen, rulla ihop tårtan. Vänd ner de vispade äggulorna försiktigt i äggvitorna Fördela smeten i tre delar Jag använde engångsspritspåsar för att få till ränderna Rolig tårta att bjuda på när det är match!