Tunna skurna pepparkakor

Varje år så har vi bakdag tillsammans med Familjen Sandelin, och igår var det den dagen! Massor av kakor, bullar och godis som testades och sedan ett stort Fika på eftermiddagen!

Sandelins är min bonusfamilj: Mamma Åsa och Jag var au pairer i St. Louis tillsammans, och pappa Tom blev min bästis när vi flyttade in i samma hus samma dag. Sedan parade jag ihop dem och efter det så har det kommit två små pojkar: William och Adam. Igår var vi alltså 6 stycken som trängdes i köket :)

[caption id="attachment_18816" align="alignnone" width="839"] Dessa tunna skurna pepparkakor är otroligt goda, och perfekt till ett litet eftermiddagsfika! Receptet hittar du här lite längre ner![/caption] Sötaste William bara växer och växer, och i år så gjorde han en halv plåt pepparkakor själv, det var rekord!! Vanligtvis tröttnar han samtidigt som man kommit igång :)

Vi gjorde bland annat dessa tunna skurna pepparkakor, eller det var faktiskt Tom som gjorde dem, jag kan inte ta åt mig äran för dem :) Smältande goda!!

Ingredienser till 50 skurna pepparkakor: 1 dl sötmandel 100 g rumstempererat smör 1 dl socker 1/2 dl ljus sirap 1 tsk malen ingefära 1 tsk malen kanel 1 tsk malda kryddnejlikor 3 dl vetemjöl 1/2 tsk bikarbonat

Gör så här: 1. Hacka mandeln fint. 2. Rör smör, socker och sirap smidigt. Rör ner mandeln och kryddorna. 3. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i degen. 4. Ta upp degen på lätt mjölad bänk och rulla till en rulle, ca 25 cm lång. Linda in den i plastfolie och lägg i kylskåpet så att den blir riktigt kall. ca 1-2 timmar 5. Sätt ugnen på 175ºC. 6. Skär degen i tunna skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. 7. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Här är hela gänget! Min lilla gudson Adam, Mamma Åsa, Pappa Tom och Emil är på bilden med Adam.

Vi gjorde den underbart god kolan med kardemumma! Den är bara för god!! Receptet hittar du här Kardemummakola

Om du inte testat dessa små läckerbitar till kakor tidigare så lovar jag dig, du kommer att bli mycket nöjd! Du kan även ha rullen i kylen och karva några kakor när andan faller på och du vill ha nybakade kakor, klockrent!!