Marshmallows med jordgubbssmak

Här är ett riktigt enkelt och gott recept på marshmallows med jordgubbssmak! Det bästa med det här receptet förutom att de är hur goda som helst, är att de är helt utan konstiga tillsatser och även vegetariska! Färg och smak kommer från jordgubben, precis så som det ska vara!

Jag har utgått från tanken när man gör Zefir, en läcker marshmallowbakelse, men gjorde dem små istället så att det blir som små godisar. Receptet på Zefir hittar du här: Zefir

Receptet går att variera med olika smaker, det är bara att byta ut jordgubbar mot vilket bär eller frukt du vill!

Marshmallows med jordgubbssmak, 50 st 200 g frysta jordgubbar 100 g strösocker

1 äggvita

5 g agar agar 75 g vatten 200 g strösocker

Dekortion: Florsocker

Gör så här: 1. Koka jordgubbar och 100 g strösocker i en kastrull tills jordgubbarna är riktigt mjuka. Cirka 5 minuter. 2. Mixa med en mixerstav tills helt slätt och passera genom en sil för att få en slät puré. Låt svalna. 3. Mät upp 125 g av jordgubbsmixen i en bunke. Vispa jordgubbspurén tillsammans med en äggvita till riktigt fluffigt, cirka 5 minuter. 4. Koka agar agar, vatten och 200 g strösocker i en kastrull under konstant omrörning så att det inte blir klumpar. Låt koka cirka 5 minuter tills det är en trögflytande sockerlag. 5. Häll försiktigt i sockerlagen i jordgubbsfluffet och vispa samman tills det bildas mjuka toppar. 6. Pudra florsocker på bakplåtspapper eller smörpapper. Spritsa små munsbitar och låt stå över natten i rumstemperatur. 7. Pudra med lite florsocker.

TIPS: Marsmallows håller länge i en burk på torrt ställe. De blir segare ju längre de får stå.

Här är ett litet klipp när jag gör dem:

Det går bra att använda färska jordgubbar också när de finns i affären. Tillsätt bara 0,5 dl vatten vid kokning då frysta innehåller mer vätska.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Det här receptet på marshmallows ger en riktigt härlig smet som är perfekt att spritsa med! Här kan du även leka loss på former så som du vill!

För fler tips på gott godis, kika in här: Fredriks godis