Broccolisoppa - Enkelt recept

Är det något vi gillar att äta som vardagsmat är det soppa med gott bröd till! Broccolisoppa är väldigt enkel och snabb att göra och jag har i lite chili som verkligen lyfter smakerna och ger den där lilla extra värmen man vill ha :) Jag gör den här soppan med färsk broccoli, jag tycker det blir så mycket godare än den frysta.

Jag toppade soppan med lite olika fröer som jag rostade i stekpannan. Här kan du ta vilka fröer som helst som du har hemma. T.ex sesamfrön, pumpafrön, linfrö eller solroskärnor.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Broccolisoppa, 4 portioner 500 g färsk broccoli 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 liter vatten 3 msk grönsaksfond, eller 2 grönsaksbuljongtärningar 1/2 - 1 färsk röd chili salt och svartpeppar 1 msk olja till stekning + ev. lite maizenaredning

Gör så här: 1. Skölj och skär broccolin i mindre bitar. Jag använder hela broccolin. 2. Hacka den gula löken och vitlöken. 3. Stek lök och vitlök mjuk i olja i en rymlig kastrull. 4. Tillsätt broccolin och låt den fräsa med ett par minuter. 5. Skiva ner färsk chili. en halv utan några kärnor får du en mild hetta. Hela chilin med frön så får du ordentligt drag. 6. Häll på vatten och buljong/fond och låt sjuda under lock 10-15 minuter tills broccolin är mjuk. 7. Mixa soppan med stavmixer och smaka av med salt och peppar. 8. Vill du ha en lite tjockare soppa kan du reda den med lite maizenaredning. 9. Toppa med fröer och servera med ett gott bröd till.

Det går bra att använda chilikrydda också, men jag tycker det känns lite extra lyxigt att använda färsk.

Vill du ha tips på massor av goda bröd till soppan? Då hittar du hur många som helst här: Fredriks bröd

Bland annat de här smörfrallorna!