Pasta med lax och räkor

Här är en lättlagad rätt som jag och Emil brukar göra. Pasta med lax och räkor som vi har i spenat och tomater, friskt gott och framförallt lättlagat!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Pasta med lax och räkor, 4 portioner 400 g valfri pasta 1 gul lök 1 påse färsk spenat 2 dl creme fraiche 2 dl matlagningsgrädde 1 citron 300 g kallrökt lax 1 burk skalade räkor 1 ask cocktailtomater salt & peppar

Gör så här: 1. Koka pasta enligt anvisningarna. 2. Finhacka löken och fräs den mjuk i en rymlig stekpanna. Tillsätt spenaten och stek med tills den krympt ihop. 3. Tillsätt creme fraiche och matlagningsgrädde och koka ihop. 4. Smaka av såsen med saften av citron och lite salt och peppar. Tänk på att laxen är lite salt också. 5. Skär laxen i mindre bitar, häll av räkorna och dela på cocktailtomaterna. 6. Blanda ner lax, räkor och coctailtomater och låt såsen precis bli varm på pannan. Man vill inte koka räkor igen, då kan de bli sega och tråkiga. 7. Servera såsen med pastan.