Små pajer med lax | Fredriks Fika

Det här är ett riktigt favoritrecept här hemma, små pajer med smördeg som görs i muffinsformar. De är enkla och går att variera med massor av olika smaker. Jag tipsar om fler smaker längre ner i inlägget, men just dessa är med lax och spenat - så goda!

Jag gör dessa med västerbottensost för att jag tycker den är så god, men du kan använda vilken ost som helst.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Små pajer på med lax, 12 st 1 msk smör 1 rulle färdig smördeg (finns även glutenfritt alternativ i affären) 1 liten gul lök 70 g färsk spenat 3 ägg 1 dl mjölk eller grädde 150 g riven västerbottenost 150 g kallrökt lax + smör eller olja till stekning

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en muffinsplåt för 12 muffins med smör. 2. Rulla ut smördegen och skär ut rundlar och tryck ut i muffinsformen. 3. Hacka löken, stek den mjuk i en stekpanna. Tillsätt spenaten och stek med den ett par minuter. 4. Vispa ihop ägg, mjölk/grädde. Tillsätt riven västerbottenost, laxen skuren i mindre bitar samt spenaten och löken. 5. Fyll formarna upp till 3/4 med fyllningen. 6. Baka mitt i ugnen 20-25 minuter tills pajerna fått fin färg.

Här hittar du denna paj med lite andra smakkombinationer: Grekiska , Kantarell, eller Västerbotten