Västerbottenpaj med kräftor

Detta är som en hel kräftskiva i en och samma paj! Västerbottenpaj med kräftor som är otroligt god och smakrik med västerbottensost, kräftor, rödlök och tomat.

Vill du göra pajen glutenfri så hittar du ett glutenfritt pajskal här: Glutenfri paj

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Västerbottenpaj med kräftor, 4 portioner Pajskal: 3 dl vetemjöl 150 g kylskåpskallt smör 1 ägg

Fyllning: 3 ägg 2,5 dl matlagningsgrädde (eller vispgrädde för extra lyx) 150 g västerbottensost 0,5 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar 1 burk kräftstjärtar (170 g avrunnen vikt) 1 rödlök, skivad 150 g riven ost 10 st cocktailtomater

Gör så här: 1. Smula sönder smöret i mjölet, gärna i en hushållsmixer. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. 2. Smörj en pajform och tryck ut degen jämnt över hela. Ställ i kylen och låt stelna i 30 minuter. 3. Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. 4. Blanda samman ägg, grädde, västerbottensost, salt och peppar i en bunke. 5. Varva kräftstjärtar, äggstanningen och rödlök i pajformen och toppa med cocktailtomater. 6. Sänk värmen på ugnen till 200 grader och baka pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter tills den fått fin färg. 7. Låt svalna något innan servering, och jag tycker den är lika god ljummen som kall.

Vill du göra en klassisk västerbottenpaj så hittar du recept på det här: Västerbottenpaj