Saftig mjuk pepparkaka - Sandkaka

Det här är min favorit bland mjuka pepparkakor! Ett klassiskt recept på sandkaka som jag gjort till mjuk pepparkaka. Sandkaka har väldigt lite vätska i sig, men desto mer smör så den här håller sig faktiskt saftig i flera dagar. Jag brukar baka den så att den precis nästa inte är klar, så att den blir extra mjuk precis i mitten, så gott!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Jag spelade även in en video när jag bakade denna, här ser du den:

Saftig Mjuk Pepparkaka 225 gram rumsvarmt smör 3 dl strösocker 4 st ägg 2 msk mjölk 2 tsk bakpulver 1 msk pepparkakskrydda 1 dl potatismjöl 2 dl vetemjöl

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröda en sockerkaksform på ca 1,5 liter. 2. Vispa smör och socker mjukt, arbeta in äggen ett i taget. Tillsätt mjölken. 3. Blanda bakpulver, pepparkakskrydda, potatismjöl och vetemjöl. Sikta ner blandningen och rör till en jämn smet. 4. Fördela smeten i formen. 5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut torr innan du tar ut den. 6. Låt kakan vila i formen ca 10 minuter innan du stjälper upp den. 7. Garnera gärna med florsocker.

Vill du göra egen pepparkakskrydda så hittar du mitt recept på det här: Pepparkakskrydda