Knäckig julpaj med äpple och lingon

Bara man säger ordet knäckig så har man mitt hjärta :) Här är en underbar knäckig julpaj med doft av pepparkaka som jag fyllt med äpple och lingon.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Knäckig julpaj, 6-8 portioner Fyllning: 4 äpplen 1 dl lingon 1 tsk maizena 2 msk strösocker

Knäckigt pajskal:

150 g smör 1,5 dl strösocker 0,5 dl ljus sirap 0,5 dl vispgrädde 3 dl havregryn 1,5 dl vetemjöl 0,5 tsk bakpulver 0,5 tsk salt 2 tsk pepparkakskrydda

Dekoration: Lingon

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Skala, kärna ur och skiva äpplena. Blanda dem med 1 msk strösocker. 3. Blanda lingon med 1 tsk maizena och 1 msk strösocker. Lägg äpplen och lingon i en pajform på cirka 20 x 30 cm. 4. Smält smöret i en stekpanna eller kastrull tillsammans med strösocker, sirap och grädde. 5. Blanda ner havregryn och vetemjöl blandat med bakpulver och salt, samt pepparkakskryddor och rör till en jämn smet. Ta av från värmen. 6. Fördela smeten över äpplena i formen. 7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter, tills pajen är gyllenbrun. 8. Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Vill du ha mer recept på julbak så hittar du massor här: Julbak