Blåbär och kardemummamuffins Paleo

Jag fick frågan om jag kunde baka något med blåbär fast i ett Paleobakverk i veckan. Jag är ju inte den som är den, så jag hittade på en muffins som är en variant av den muffinsen jag la ut i veckan: Blåbärsmuffins med kardemummacrumble . Denna muffins är dock helt utan vitt socker, gluten och mjölkfri! Ingredienser 1 mogen banan 4 st Ägg 1 msk smält kokosolja 4 dl Mandelmjöl 1 tsk Bakpulver 1 tsk malen kardemumma 2 dl Blåbär Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader 2. Mosa bananen och blanda med äggen och kokosoljan. 3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggblandningen. 4. Avsluta med att vända ner blåbären. 5. Fördela smeten i muffinsformarna och baka mitt i ugnen ca 25 minuter tills de inte är kladdiga i mitten. (TIPS: Sista minuterna, dra på grill i ugnen så får du en fin färg på muffinsen!) Vill du testa mer paleobakverk så hittar du massor här: Paleobakverk