Blåbärsscones Paleo | Fredriks Fika

Härliga söndag! Då är det så mysigt att koka lite kaffe och ha en riktig mysfrukost. Denna vecka så har jag snöat in mig ordentligt på Paleo och vad man kan baka som är både bra för kroppen och för sitt smaksinne:) Tråkigt att baka saker som är nyttiga som inte smakar gott, men dessa sconesen var oemotståndliga! Inte bara var de goda, utan ordentligt mättande också. Dessa kommer definitivt göras igen! Det finns många olika recept på nätet, men det är ofta som man kanske inte har allt hemma, jag byter ofta ut mot saker som jag tror passar så blir det lite experimentverkstad! Ingredienser 6-8 stycken 1 banan 2 ägg 2 dl mandelmjöl 2 msk kokosmjöl 2 tsk bakpulver 1 msk linfrö 1/2 tsk salt 2 dl frysta blåbär Gör så här: 1. Sätt ugnen på 200 grader 2. Mosa bananen och blanda i äggen 3. Blanda alla torra ingredienser i en separat skål. 4. Blanda de torra ingredienserna med banan/ägg till en rätt fast smet/deg. 5. Blanda till sist i de frysta blåbären och blanda ihop snabbt. 6. Klicka eller ta med händerna (det gjorde jag:) och fördela till 6-8 scones. Platta till sconsen och nagga med en gaffel. 7. Grädda i ca 15 minuter tills de har en fin färg.