Paleopaj med jordgubbar, nyttigt fika!

Nu var det längesedan jag bakade något paleo, och såhär efter midsommar känns det helt perfekt med något som inte är så sött, men otroligt gott! Vi var hemma i Hofors i helgen och då bakade Carola, Harry och jag denna supersmarriga paj! Vi skrev ner receptet samtidigt som vi testade oss fram :) Ingredienser: Pajskal: 3 dl mandelmjöl 1 dl sesamfrö 1/2 dl grovhackade hasselnötter 1 msk fiberhusk 1 krm salt 50 g kokosolja Fyllning och Topping: 1 ask jordgubbar 2 ägg 2 dl kokosflingor 1 krm vaniljpulver 1/2 dl hackade nötter (Vi tog både mandel och hasselnötter Gör så här: 1. Blanda alla ingredienser till pajskalet i en skål 2. Tryck ut degen i en pajform, det ska vara ett ganska tunt lager 3. Förbaka pajskalet 10 minuter på 175 grader 4. Sköj och skiva jordgubbarna 5. Blanda ingredienserna till toppingen 6. Fyll den förgräddade pajen med jordgubbarna och fördela toppingen över hela pajen och avsluta med nötterna. 7. Grädda pajen på 175 grader i ca 20 minuter. Du kan vispa lite kokosmjölk att servera till, och om du inte äter strikt paleo så går det bra med lite glass också :) [caption id="attachment_8917" align="alignnone" width="680"] Här är bakningsgänget! Carola och Harry, ju fler kockar desto bättre paj![/caption] [caption id="attachment_8918" align="alignnone" width="980"] Pajdegen är superenkel, bara blanda till allt är välblandat![/caption] [caption id="attachment_8919" align="alignnone" width="980"] Knäcka ägg är inte det enklaste, men Harry 4 år klarar det galant! De fina naglarna har storasyster Ella gjort :)[/caption] [caption id="attachment_8916" align="alignnone" width="980"] Massor av jordgubbar ska det vara! Jordgubbar är så söta i sig själv så det behövs inte mer sötning än så.[/caption] [caption id="attachment_8920" align="alignnone" width="980"] Pajen innan den åkte in i ugnen, vi gjorde även några småpajer, en utan toppingen eftersom Harry inte ville ha kokos :)[/caption] [caption id="attachment_8922" align="alignnone" width="980"] En rolig och annorlunda paj att bjuda på till fikat, men garanterat god![/caption]