Jordgubbstårta – Recept och video

Idag bakas det jordgubbstårta på min YouTube-kanal Fredriks Fika! det blir en rejäl tårta med bästa tårtbotten, och jag testar lite nya varianter på att fylla tårtan för att få den riktigt fräsch, god och såklart ska den smaka mycket jordgubb! Hela videon och receptet hittar du lite längre ner här i inlägget.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Här kan du se hela videon när jag bakar min Jordgubbstårta:

Jordgubbstårta, ca 10 bitar Tårtbotten:

4 st ägg 2 dl strösocker 1 dl potatismjöl 1 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en springform på 20 cm i diameter med bakplåtspapper, både botten och sidorna, låt papperet sticka upp några centimeter runt kanten så att tårtbotten kan bli lite högre än formen. 2. Vispa ägg och socker tills det blir riktigt poröst och luftigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en separat skål. 3. Sikta ner mjölblandningen i äggvispet och vänd ner det försiktigt utan att vispa runt så mycket. 4. Fyll formen med smeten och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45-50 minuter. Känn med en sticka i mitten att den kommer ut ren. 5. Låt botten svalna i formen.

Lemoncurd, cirka 3 dl (Det går utmärkt att spara det som inte används till tårtan)

3 st ekologiska citroner 1,5 dl strösocker 1 msk majsstärkelse (maizena) 2 ägg 50 g smör

Gör så här: 1. Riv skalet av citronerna i en kastrull, endast det yttersta. Pressa i saften av citronerna och låt koka upp 1 minuter. Sila bort skalen så att inte lemoncurden blir bitter i smaken. 2. Blanda i socker, majsstärkelse och ägg och vispa samman. Ställ på plattan och låt sjuda 1-2 minuter under omrörning till en tjock kräm. 3. Ta av från plattan och rör i smöret. 4. Tappa upp på en väl rengjord burk och förvara i kylen.

Till Montering: 1 liter jordgubbar 2 + 5 dl vispgrädde 2 tsk vaniljsocker ev. lite citronmeliss

Gör så här: 1. Dela tårtbotten i tre lika stora delar. 2. Mixa 7-8 jordgubbar med en stavmixer. 3. Vispa 2 dl vispgrädde med 1 dl lemoncurd till det är riktigt fluffigt. 4. Lägg en botten, bred ut ett tunt lager mixade jordgubbar, och hälften av lemoncurdgrädden. Toppa med lite hackade jordgubbar. 5. Lägg på en botten och upprepa samma sak. 6. Avsluta med sista botten. Låt gärna tårtan stå i kylen och sätta sig en timme. 7. Vispa resten av grädden med vaniljsocker, bred eller sprita grädden över hela tårtan och dekorera med jordgubbar och citronmeliss.

TIPS: Vill du göra det enklare? Köp bottnar och färdig lemoncurd, då blir tårtan helt plötsligt väldigt snabb och enkel att göra!

Det här är verkligen en av de tårtor som jag är mest nöjd med någonsin! Jag bakar inte tårta så ofta så jag är alltid lite smånervös innan den blir klar och att jag får ihop allt :)

Vill du ha fler tips på tårtor så har jag samlat massor av recept här: Tårtor

Hoppas ni testar den här tårtan, den blev på riktigt hur god som helst!