Annons

Saffransbullar med vanilj

Nu är jag på riktigt fast i saffransträsket… igen 🙂 Jag kan bara tänka på saffran och hjärnan vill inte göra något annat än att baka med massor av saffran! Då finns det bara en sak att göra = Baka med saffran! Idag blev det saffransbullar med vanilj! Vaniljen förhöjer smaken av saffranet och gör bullarna extra saftiga!

recept på saffransbullar med vanilj

Jag bakar extra mycket när det närmar sig jul, det är liksom min bästa bakhögtid och inspirationen är på topp! Här hittar du massor av recept på gott julbak: Baka till jul

Baka till jul

Saffransbullar med vanilj, 35-40 st.

5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 g saffran, 2 pkt
1 tsk strösocker
200 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
2 dl strösocker
14-15 dl Vetemjöl special

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker

Pensling och dekoration:
1 ägg
pärlsocker
+ bullformar

Gör så här:
1. Ljumma mjölken till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.
3. Mortla saffranet med 1 tsk strösocker, blanda ner i degvätskan.
4. Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl, spar lite till utbakning.
5. Arbeta degen cirka 10 minuter i maskin eller dubbelt så långt för hand till en elastisk och smidig deg som släpper från kanterna av bunken.
6. Täck bunken med plastfilm och låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter.
7. Blanda alla ingredienser till fyllningen.
8. Knåda degen smidig på lätt mjölat bakbord. Kavla till en stor rektangel på cirka 60x40cm.
9. Bred på fyllningen över hela och rulla ihop som en rulltårta. Skär centimetertjocka skivor och lägg i bullformar på en plåt. Täck med duk och låt jäsa 30 minuter. Värm ugnen till 250 grader.
10. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
11. Baka mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler under duk.

recept på saftiga saffransbullar

Jag använder vår osthyvel till mycket 🙂 Perfekt att breda ut fyllningen med!

Jag älskar julen, så passa på att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika så du inte missar något gott!

lyxiga saffransbullar med vanilj

Annons
Dela på:

Annons

Laddar