Annons
Annons

Semmelcupcakes

Semmelcupcakes eller semmelmuffins som vi även kan kalla dem är ett supersnabbt sätt att få en riktigt god semmelvariant! Saftiga kardemummamuffins, rostad mandelmassa, härlig vaniljgrädde – Alla smaker som en semla ska ha!

Annons

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika eller min YouTube-kanal Fredriks Fika

Annons

Semmelcupcakes, 12 st.

75 g smör
3 st ägg
2,5 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk nymortlad kardemumma
1,5 dl mjölk
1 dl hyvlad mandel

Fyllning och dekoration:
Rostad Mandelmassa (Se recept längre ner i inlägget) + en liten skvätt ovispad grädde så att den blir krämig
ca 5 dl vispgrädde om du ska göra alla på en gång
2 tsk vaniljsocker
Florsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och låt svalna något.
3. Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt, cirka 5 minuter med elvisp.
4. Blanda mjöl och bakpulver, sikta ner i äggvispet. Tillsätt kardemumma, mjölken samt smöret och vänd samman till en slät smet. Använd en slickepott och försök ha kvar så mycket av luften från äggvispet som möjligt.
5. Fyll muffinsformarna till 2/3 och strö på hyvlad mandel. Grädda i mitten av ugnen ca 12-15 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut ren.
6. Låt muffinsen svalna helt.
7. Vispa grädden med vaniljsocker. Blanda ut mandelmassan med lite ovispad grädde.
8. Skär av locket, fyll med mandelmassa, vispgrädde, på med locket och pudra över florsocker – Tadaaaa, färdig semmelcupcake!

Annons

Rostad mandelmassa till ca 12 semmelcupcakes

100 g mandlar
100 g florsocker
1 äggvita

Gör så här:
1. Rosta mandlarna på 200 grader i cirka 10 minuter, rör ett par gånger under tiden.
2. Mixa nötterna till ett riktigt fint pulver.
3. Tillsätt florsocker och mixa tills välblandat.
4. Knäck i äggvitan och mixa till en krämig mandelmassa, använd direkt till semlor, eller förvara i kylen upp till en vecka.

Vill du ha fler recept på semlor? Kika då in här: Semlor

Annons
Dela på:

Annons
Annons
Annons
Annons

Laddar
https://fredriksfika.allas.se/chokladbiskvier/